Â
BOUTEILLE EN SURSIS
Perle de RosĂ©e CHAMPAGNE GABRIEL BOUTETÂ
J’ai embrassé l’aube d’été.
Rien ne bougeait encore au front des palais.
L’eau était morte. Les camps d’ombres ne quittaient pas la routedu bois.
J’ai marché, réveillant les haleines vives et tièdes, et les pierreries regardèrent, et les ailes
se levèrent sans bruit.
Arthur Rimbaud, décédé en 1891 Illuminations
Â
Â
AURORE
La nature est tout ce qu’on voit,
Tout ce qu’on veut, tout ce qu’on aime.
Tout ce qu’on sait, tout ce qu’on croit,
Tout ce que l’on sent en soi-même.
Elle est belle pour qui la voit,
Elle est bonne à celui qui l’aime,
Elle est juste quand on y croit
Et qu’on la respecte en soi-même.
Regarde le ciel, il te voit,
Embrasse la terre, elle t’aime.
La vérité c’est ce qu’on croit
En la nature c’est toi-même.
George Sand décédée en 1876
 Quand nous chanterons le temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fĂŞte
Les belles auront la folie en tĂŞte
Et les amoureux du soleil au cœur
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur
Â
Â
1/2 l d’eau – 250g de semoule fine – beurre, sel – 300g de sucre – 2 oeufs entiers – 6 blancs d’oeufs
liqueur au choix – 1/2 bouteille de Champagne
Â
 Verser l’eau et le Champagne dans une casserole , portez Ă Ă©bulition, jetez-y en pluie la semoule. Faites cuire 20 mn.
Ajouter Ă l’appareil, le sucre et une pincĂ©e de sel, ajoutez les oeufs entiers battus en omelette et en dernier lieu, les 6 blancs montĂ©s en neige ferme.
Versez dans un moule à côtes beurré, faites cuire au four dans un bain marie envrion 30 m. Laissez refroidir.
Renversez sur un plat et nappez de fruits rouges que vous pourrez parfumer d’une liqueur au choix.
Si vous ne rajoutez pas de liqueur vous pourrez dĂ©gustez un verre de Champagne RosĂ© Perle de rosĂ© qui s’alliera admirablement Ă la fraise, aux cerises ou mĂ»res.Si vous nappez de pamplemousse, d’annanas ou de poires, groseilles ou mangue, servez une flĂ»te de Champagne Demi-sec Douce Nuit d’Ete.
Bon appétit.
Â
Â